馬鈴薯蕎列餅 (另類可樂餅)

酥脆培根與馬鈴薯蕎列餅  
(中間那塊就是喬列餅!)

出自:「大好評!日本麵包店最新人氣三明治」

這本書還蠻棒的,比方說,三明治內餡要夾「法式燉蔬菜」,

書上就有法式燉蔬菜的「作法的簡單說明」。呵~

 

還有個很特別的「煮雞肉技巧」是,

普羅旺斯風雞肉三明治的烹煮重點是,

煮雞肉的熱水要保持在68度c,蛋白質超過70度c就會變硬。

 

書中有個很特別的料理,一個叫做「喬列餅」的東西,

要簡單說明的話,這是個「不用炸、用煎的可樂餅」。

 

其實我很久之前,有曾想過賣可樂餅,

但要用炸的,就覺得有點麻煩,

有也想過說,不知道有沒有用煎的可樂餅,

從書中發現,真的有呢!名稱就叫做「喬列餅」!!

 

好了~進入正題,

請讓我們一起分享食譜介紹:


馬鈴薯蕎列餅

 

將馬鈴薯(3個) 泥,做成馬鈴薯泥,

加入生奶油(50ml)、奶油塊(40ml)、

雞蛋(1個),再用鹽與胡椒調味。

將培根(3片)切細,下鍋炒得酥脆,

青花菜分成小片用水煮熟。

馬鈴薯泥加入培根與菁花菜攪拌,調整形狀成長方形,

撒上低筋麵粉,用沙拉油將兩面煎成淡淡的焦糖色。

 

point:蕎列餅的內層口感濕潤鬆軟,外層則烤得酥酥脆脆的。


書上的照片:

11酥脆培根與馬鈴薯蕎餅列餅食譜拷貝    

蕎列餅食譜  


希望大家喜歡:)

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