先見之明的預兆

野山藥

在中藥裏，是滋養保健的處方配劑，
不過生食也頗具效果。

科名：薯蕷科
學名：Dioscorea japonica
藥名：山藥
用部：根（擔根體）
療效：滋養保健
用法：藥酒、料理、飲食

生態：

原產地日本。蔓性多年生草本，
塊根為長於莖（藤蔓）基部的根部，
會從舊有的塊根吸收養分，
藉此急速膨大，人們稱之為 擔根體。

葉長卵形或卵狀披針形，
先端突尖，基部為箭形，具葉柄。
雌雄異株，7~8月時，
會從葉腋處長出 1~3的穗狀花，
雌花下垂，雄花則為直立，
並零星地開出白色小花。
開花後，會以橫向
寬橢圓形結成帶有三翼的蒴果。

名稱由來：

山藥又稱「山薯」、「薯蕷」，
因唐代宗名預，為了避諱而改成「薯藥」，
又因宋英宗諱薯，故改為「山藥」。

淮產者良，又稱「淮山」。

用法：

11月時，順著莖部往下掘出擔根體，
除去外皮，切成 4~5公分長後日曬，即稱為山藥。

除澱粉外，還含有粘液質的粘蛋白、
尿囊素、溶血作用極低的皂草苷等成份。

中藥裡多用來滋養保健，也可直接生食。
民間療法中，都是將生山藥切成 10公分左右，
以網架燒烤，或以鋁箔紙包裏，燒烤至連內部也熟透，
再沾上鹽巴，每天食用的話，
對過度疲勞引起的盜汗或夜尿症即相當有效。

此外，也可以浸泡在蒸餾酒中，作為藥酒飲用。

p.s.請適量食用，有任何疾病，還請洽詢專業醫生。