先見之明的預兆

1.豐富的胺基酸和蛋白質

藜麥含有人體必須的九種胺基酸
而且含量也高於一般穀物

並且含有完全性蛋白質

是非常好的蛋白質來源食物
素食者最理想的食材
　

2.豐富的礦物質

尤其是：鎂、鉀、鋅、鐵，這四種的含量很多

然而藜麥中有植酸的成份
會干擾人體對礦物質的吸收
所以在烹調藜麥之前，要先浸泡一段時間
就能有效減少植酸含量，讓身體更好的吸收礦物質
　

3.豐富的天然抗氧化劑

讓藜麥發芽能增加更多天然抗氧化劑的含量

藜麥含有：

1.洋蔥素（Quercetin）、山柰酚（Kaempferol）
有抗炎、抗菌、抗抑鬱的功效

2.類黃酮（Flavonoids）
減少體內自由基，幫助抗氧化

3.膳食纖維
幫助消化、促進腸道蠕動、增加飽足感
幫助腸道維持良好的菌叢環境

好處：

1.不含麩質(gluten-free)
適合麩質過敏症的人食用
　

2.低升糖指數
緩慢影響血糖，對健康比較好
　

3.有助減重、體重管理
藜麥有助於新陳代謝並且降低食慾

提升新陳代謝率（增加卡路里消耗）
降低食慾（減少卡路里攝取）就能減重

每一種食物，都有很多種成份
每一種成份，都有很多種功效　

1.「藜麥，基本介紹」
2.「藜麥，更多介紹」
3.「藜麥，其它介紹」

來源：網路　僅供參考，感謝祝福～　2018-11-12