馬鈴薯.南杏.腰果.起士.白濃湯.葛豆腐

白濃湯葛豆腐3  

昨天早上,餐桌上有一鍋白白稠稠的液體?!
(看起來真讓人摸不著頭緒… 這是啥東東 QAQ )

我聞了聞,恩…有杏仁的味道,
心想:這是杏仁豆腐嗎?因為我媽偶爾會做杏仁豆腐。

可是…這是會流動的液態狀耶!?
心想:該不會我媽要做杏仁豆腐,忘了加果凍粉吧?

 

我後來盛了一點喝看看…
恩…沒有味道阿…只聞得到有杏仁香,但吃不出這是啥 QAQ

我後來打電話問我媽:「這是什麼阿?
妳是不是要做杏仁豆腐,忘了加果凍粉阿?」

我媽說:「沒有阿,那是『濃湯』!」

 

「………」我:「哦……是哦。」

太新奇了,我媽第一次煮「白色的濃湯」。
我都不知該怎麼反應了…

話說,重點是,怎麼吃起來一點味道也沒有 QAQ?!

後來,我媽說,她忘了加起士了。 ………
好吧,隨便啦,只要東西有煮熟,是好的食物。我就吃!

 

所以呢~今天要來教大家做沒有味道的「白濃湯 葛豆腐」

首先從「白濃湯」,開始說明。

食材:

20g 南杏

80g 腰果

200g 馬鈴薯

800g 清水

白濃湯.製作過程  

做法:

1、將上述食材,洗一洗,馬鈴薯切小塊,
通通放到鍋子裡面,熬煮半小時。
(不想用瓦斯爐煮,用電鍋蒸也行。)

2、煮好之後,將這一鍋湯,放涼一下,
然後倒入果汁機打碎,打成泥狀,就完成了!白色濃湯!

 

心得:可以加些 “ 起士 ” 下去煮,會更好吃!

吃的時候,撒一些 “ 香草鹽 ” 、 “ 胡椒粉 ” ,會 超 級 美 味!

 

好,接下來要說明:「白濃湯 葛豆腐」的做法。

食材:

60g 葛粉

60g 清水

300g 白濃湯

白濃湯葛豆腐.製作過程  

做法:

1、先將 60g 的葛粉 和 60g 的清水,調均勻,然後過篩。

2、將 步驟1 加入 300g 的白濃湯之中,攪拌一下。

3、將 步驟2 倒入平底鍋中,拿木鏟熬煮。

煮到不太會沾鍋,通通成為一糰的時候,就是完成了!

 

心得:因為不像煮葛餅,可以靠顏色來判斷熟了沒,
所以要靠「形態」來判斷,請放心,很簡單的!

只要有用平底鍋煮過葛餅,
就能知道怎樣的形態,是有煮熟了!

這形態,該怎麼形容,恩,很像是車輪餅的紅豆餡那樣(羊羹)。
真的很容易啦!煮一煮,就熟了!也不需要太久。

 

成品照片:

白濃湯葛豆腐1    

白濃湯、放入平底鍋。

白濃湯葛豆腐2  

我這次是用  40g的張家界葛粉 + 20g的日本葛粉  來做,

因為張家界葛粉,那一包剛好沒了,
我就摻日本葛粉補足到 60g。

照片中,葛豆腐有白色的透明圓點,
那是因為我沒「過篩」,葛粉沒有調均勻,才會有這種情況。

 

心得:

張家界葛粉,顏色偏深褐色,煮出來的豆腐會不夠白。

如果是用日本葛粉來做,就不會影響到白濃湯的顏色。

白濃湯葛豆腐3  

是的!這就是成品了!照片中是加蜂蜜,
喜歡鹹的人,可以加醬油。加些黃豆粉,也會很好吃的:)

 

後話:我應該切成大塊豆腐的形狀,
切成小塊,拍照的感覺就不夠大器阿~~~

 

是的!希望大家喜歡!
耶!文章打好了!哈哈 ^^ 開心:)

 

祝大家健康平安、幸福快樂、順心如意:)感謝您~

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