野生葛根粉「採收＆製造過程」詳細說明！
這篇文章是介紹葛根粉的「傳統手工」的 製造過程！
前言：此篇文章的圖片，是借用網路上的。
之後，我會親自去大陸，視察生產葛根粉的地方！感謝您：）
１採集
葛根的採收，是在春、秋二季進行，
（葛根：豆科、多年生藤本植物，生命力強，
具有強韌的纏繞、攀附性、在山林中生長茂盛。）
找到葛葉、順著葛藤、往土裡挖，就能找到葛根了！
２清洗
從土裡挖出來的葛根，會用山邊的溪水清洗，用刷子刷洗乾淨。
３打碎
將葛根的粗硬纖維分解成一絲一條，
以往是用手工木槌敲打，今日多用粉碎機，將葛根分解開來。
４洗粉
將敲碎、分解的葛根纖維，放入水中搓揉，有點像在洗衣服，
把養份擠入水中，再把葛根纖維給過瀘掉。
５定粉
過瀘出葛渣的葛根水，需要靜置一個晚上，葛粉會沉澱在底部，
接著排出多餘的水份，留下沉澱物。
這些濃稠狀的沉澱物，風乾之後就會成為葛粉！
６漂洗
不過只洗１次的葛粉，顏色會灰灰的，雜質也多，
所以洗粉和定粉的步驟，要重覆個４、５次，這就叫漂洗。
必須再重新注入清水、洗清，再一次過瀘、定粉。
這個動作要重覆個幾次，葛粉才會比較乾淨，變成白色。
但是如果漂洗的太多次，雖然顏色會
白得很乾淨，但營養成份也會流失的比較多。
７風乾
都洗乾淨之後，將這些黏稠的沉澱物取出，揉成糰，
風乾之後，就是葛粉了！
所以剛做好的葛粉，會是一大塊的圓餅狀，
為了方便包裝、秤重，會敲成小塊一點。
所以純正道地的葛根粉，會是堅硬的顆粒狀。
在風乾的過程中，「葛根素」會滲透到表面，
這些深色的部份，不是不乾淨哦！可都是寶貴的營養成份呢：）
當地人喜歡捏成扁圓形（很像大顆的鵝卵石），
葛餅掛滿屋子的模樣，真是可愛又有趣呢～！
以上就是葛粉的製作全程了！謝謝大家：）
補充資料：這是別家製作葛粉的影片網址：
心得：當我看到阿婆在河邊一根一根的清洗葛根，讓人很感動
「溫馨提醒」：
真正的「野生」
是無法讓每一批的葛粉，在色澤、口感…等方面做到完全一致。
因為會受到季節、天候、天氣、土壤、水質…等因素所影響。
葛根的採收，主要是在春、秋二季，
春天採收的那一批，就會和秋天採收的，有些微的不同。
如果都能相同，就不是野生的了，而是大量栽培養殖的，
然而，野生的，絕對比人工施肥養殖的 來的更好！
感謝您：）祝福～
健康平安、幸福快樂、順心如意！
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