黑巧克力慕斯
材料：（4~6人份）
黑巧克力 250g
鮮奶油 250g
半打發的鮮奶油 150g
作法：
1. 250g 鮮奶油入鍋煮沸，250g 黑巧克力切碎加入，
持續攪拌，直到成為滑順柔軟的 巧克力奶油醬，放涼到 30°c。
2. 將 150g 鮮奶油打發成柔軟的質地，不可以打到硬，
將半打發的鮮奶油，輕輕拌入巧克力醬中，再倒入模具之中。
3. 冷凍 3小時，直到完全硬化，脫模靜置，稍微解凍一下。
p.s. 隨個人喜好裝飾：黑巧克力片的效果就很不錯。
食譜出處：巧克力 50道傳統義式輕料理 策畫：百味來廚藝學院
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