先見之明的預兆

水或咖啡之類
如果微波爐加熱太久
可能會有突沸的情況
要小心熱水飛濺造成傷害

突沸：液體溫度達到沸點，
但卻沒有沸騰，所造成的現象。

如果再受到外力，如攪拌、晃動，
液體會立刻沸勝，瞬間氣化，往上噴發。

紅蘿蔔、牛蒡、大蒜、豆子…
這種水份少的野菜
如果微波太久會起火

牛蒡微波不到三分鐘就會燒起來
紅蘿蔔微波超過六分鐘也會起火

擦過油的布（食用油、護膚油… 都一樣
就算清洗過，也不能用烘衣機烘乾
不然可能會起火

家用清潔劑，無法完全洗淨布料上的油脂
含有油脂的布料，在烘乾機的乾熱環境中
很可能會起火

這種情況只能用晾乾的

洗手很重要
煮菜、吃東西之前
要先把手洗乾淨、以免細菌污染

「80%的細菌」藏在指尖、指甲周圍，

要特別去清洗乾淨，使用軟毛刷清洗指甲周圍更好。

晚餐的馬鈴薯燉肉，吃剩收冰箱，
隔天拿出來直接裝入便當做配菜，這樣不行。

根莖類植物都會有，產氣夾膜梭菌，
這是不管怎樣加熱煮過，都無法完全消滅的菌種。

便當的配菜，通常會等到中午才吃，
到時候產氣夾膜梭菌會繁殖很多，
吃下肚會有不良的影響。

正確應該要：
把馬鈴薯燉肉從冰箱取出後，
再次加熱煮熟，把產氣夾膜梭菌的量減少，
並且要把湯汁收乾，這樣做便當菜才安全。

適合冷凍的食材

　
「番茄」

冷凍後會更好！
原因我沒看到，不好意思。
　

「蜆」

冷凍後裡面的 鳥氨酸 會增加４倍，
煮出來的湯會更濃更好喝！
　

「小松菜」

是少數可以拿去冷凍的蔬菜
大部份的蔬菜都不適合冷凍

冷凍的小松菜，
可以和蘋果、紅蘿蔔… 打成雪泥。
　

「蒟蒻」

冷凍後再煮，會更容易入味，
會變得有嚼勁，像肉的口感。
　

「辛香料」

對辛香料來說，濕氣是大敵，
冷凍可以防止香氣流失，讓香氣更持久。

不適合冷凍的食材
　

鮪魚

因為家用冰箱的溫度不夠冰，
就算放冷凍，鮪魚還是會氧化變黑。
　

魚板

如果把魚板冷凍，會失去Ｑ彈的口感。
　

美奶滋

不能冷凍，否則會油水分離。

來源：生活好吃驚

感謝閱讀！祝福～　　2018-06-20