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大家好~今天來試範,如何電鍋 做葛餅沖泡葛粉

這篇文章,有三段內容,都是用「張家界葛粉」來試範:

一. 20g葛粉+80g冷水,沒過篩,就拿去 電鍋 蒸熟。

二. 20g葛粉+100g冷水,有過篩,再拿去 電鍋 蒸熟。

三. 20g葛粉+20g冷水,沖入100g熱水,沒熟,再拿去電鍋蒸。

p.s. 相機不夠好,照片顏色沒有很好看,請見諒:)

 

一.沒過篩,用瓷碗來做

先量20g的葛粉  

先量20g葛粉。

加80g的水  

加80g的冷水,拌勻。

剛蒸熟的樣子  

沒過篩,就直接拿去電鍋蒸十分鐘。

葛餅翻過來的底部  

翻過來的底部,讓大家看仔細,沒過篩,底部依然乾淨!

切面圖  

切面圖。

切面  

近距離切面圖~

 

二.有過篩,用便當盒做

先量20g的葛根粉    

先量20g的葛粉。

加100g的水,並且過篩  

加100g的冷水,有過篩。

蒸熟後的樣子  

蒸熟後的樣子,有少許多餘的水份。
因為葛粉容易沉澱在底部!
所以下層比較凝結,上層容易有水。

(這是天然的狀態,如果有加起雲劑,
東西攪拌攪拌,就不會有沉澱的情況。)

放盤子上  

放盤中。

切盤  

切片。

沾蜂蜜水吃  

沾蜂蜜水喝~

 

三. 用熱水沒能一次就把葛粉沖熟,

之後再用電鍋再蒸了八分鐘,才完成!

材料:20g冷水、20g葛粉、

80~100g的熱水、碗、湯匙。

影片:可以簡單看一下~

  

影片要等之後有機會再接剪,不好意思:)有二段影片。

  

拍攝時,嘴唇有點嘴破、嘴唇有點腫。不好意思:)

 

【心得】

張家界葛粉和日本葛粉比較起來,
葛根的味道有比較重一點~

 

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