五平餅
波浪形的五平餅,外觀像是供奉天神的御幣
御幣 音同 五平,所以稱作「五平餅」
大部份的日本人,對五平餅也不是那麼認識
印象中是常在休息站會看到的小吃
一輩子可能也沒吃過一次
但是在長野縣,南信地區,不論大人小孩都超級喜歡吃!
節目訪問了一些當地的居民,大家都超愛吃的!
有一群在路邊玩的5、6歲小朋友
「超愛吃!」「非常非常喜歡吃!」
「點心如果是五平餅會超開心的!」
其中一個說:「我從小時候就超喜歡吃的!」
採訪員:「但妳現在還很小阿。」
「我小時候,大概從我三歲時就超喜歡吃了阿!」
他們不是只把五平餅當點心,也當正餐!
晚餐可以是:五平餅+幾樣炒青菜+湯
不只把五平餅當正餐、也會當作是主菜!
五平餅是很討喜的美食,在一些喜慶場合,
例如:結婚、祭神…等等,都會有五平餅!
只要一端出五平餅,大家都會笑容滿面~
五平餅
是用 白飯 做的,不是用糯米。
用現煮白飯做(蠻燙的),
冷掉的白飯會沒有黏性,捏不起來。
可以捏成比較硬的、或是口感比較軟的。
把白飯稍微搗一搗就可以捏了,
保留一部份米粒的口感。
五平餅上面的醬料
基本上都是:核桃味噌口味
醬料做法:
先將核桃搗碎(可留有少許顆粒)
+味霖(調味用酒) +三盆糖 +信州味噌
攪拌到糖完全融解就做好了!
(每個家庭的醬料,略有差異,
也有香辣的山椒味噌口味。)
製作:
捏好形狀的白飯,
用長木板串起來,
先烤到米飯表面微微焦黃、
再塗上醬料,烤到恰到好處,就完成了!
非常的美味!
味噌的香氣、核桃的香甜、
甜甜鹹鹹的、米飯的香味、鍋巴的口感…
簡單卻又深奧豐富的美味~
當地的休息站,一根才賣 100日元,鄉下物價超便宜,
一根大概是 260g,一小碗白飯的份量。
來源:日本妙國民 圖片來源:網路
感謝閱讀!祝福~ 2018-06-09
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