本篇含有:馬鈴薯、南瓜、豆類、地瓜、白蘿蔔、春菊、蔥、松茸、水梨、蘋果、白菜

 

馬鈴薯

凹凸不平的 比 光滑平整的 來得更美味

凹陷處=芽眼
馬鈴薯的養分會集中在芽眼

當然,如果有發芽的馬鈴薯是不可以吃的!

芽眼多而且沒有發芽的馬鈴薯,比較美味
平滑的馬鈴薯水分多,吃起來會水水的

 

南瓜

要選比較輕的
不要選比較重的

輕的=比較乾=比較熟成
重的=比較新鮮的南瓜

完全熟成的南瓜
水分會比剛採收時要少,所以會變輕

可以從南瓜的蒂頭來分辨,乾燥的=熟成了
顏色深、沒有光澤、色澤黯淡的就是完熟的南瓜

 

豆類

要選比較小的,不要選比較大的

小的=比較年輕=吃起來比較嫩
大的=成長過頭=吃起來比較粗

豆莢八分飽=比較年輕=比較嫩
豆莢太飽滿=成長過頭=比較粗

豆類基本上要選年輕的

 

地瓜

要選外型鼓起
鬚根痕跡呈一直線的

鬚根痕跡如果是蛇行彎曲
代表這顆地瓜的成長過程中有受到壓力

 

白蘿蔔

也是要選鬚根痕跡呈一直線的
有受到壓力、外力的話,鬚根痕跡就會長歪

也可以從白蘿蔔上面的葉子分辨
比較不新鮮的,上面的葉子會枯萎

 

春菊

要選葉子多的
連梗的下面都長滿葉子的比較好吃

 

蔥白的部分要超過30公分
綠色和白色要色澤分明

 

松茸

可以買加拿大產的
價格只要日本產的十分之一

雖然便宜,但是味道和香氣都很讚

 

水梨

表面越粗的=越新鮮
梨子最重要的就是鮮度

 

蘋果

蘋果的底部變成黃色就可以吃了
黃色會慢慢擴散開來

梗較粗的=營養比較豐富

 

白菜

葉白的部份要是等腰三角形
葉片緊密,摸起來很紮實
切開來的形狀像西瓜形的也不錯


 

 

來源:生活好吃驚 感謝祝福~ 2018-07-31

 

 

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