開江 (中國四川)

開江不見江

開江雖然叫作江、卻沒有江流
是一個很大的湖泊「寶石湖」
　

1.此格格非彼格格

手掌般大小的小蒸籠

小蒸籠被稱作格格，層層疊高
每個格格裡都放了一塊調味過的肉
有各種口味：紅燒、油炸、香辣… 等等
　

2.是魚不見魚

把魚肉去骨敲碎、摔打揉捏
做成像豆腐一樣的料理

做這道料理需要4~50分鐘
很難做、很費工
　

3.是筍不是筍

這其實是豆筍
將豆皮捲成細長條的食物

煮滾一大鍋豆漿、用電風扇吹表面
拿長竹條、沾豆漿表面
將豆皮捲在竹條上
如此反覆好幾次
等豆筍的厚度足夠之後
再拿去蒸烤
經過如此複繁的過程
才能完成一條豆筍，營養價值很高
－－－－－－
　

沒有江流的湖泊，這讓我想到
「當幸運來敲門」書中的湖中仙女

她整日為了她的湖泊犯愁
因為她的湖泊沒有江流可以把多餘的水排出去
只要一下雨，湖水就會滿溢成災...
　

相關文章：湖中仙女的難題

　

　

來源：電視節目　感謝祝福～　2018-11-18

　

　

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