開江 (中國四川)
開江不見江
開江雖然叫作江、卻沒有江流
是一個很大的湖泊「寶石湖」
1.此格格非彼格格
手掌般大小的小蒸籠
小蒸籠被稱作格格，層層疊高
每個格格裡都放了一塊調味過的肉
有各種口味：紅燒、油炸、香辣… 等等
2.是魚不見魚
把魚肉去骨敲碎、摔打揉捏
做成像豆腐一樣的料理
做這道料理需要4~50分鐘
很難做、很費工
3.是筍不是筍
這其實是豆筍
將豆皮捲成細長條的食物
煮滾一大鍋豆漿、用電風扇吹表面
拿長竹條、沾豆漿表面
將豆皮捲在竹條上
如此反覆好幾次
等豆筍的厚度足夠之後
再拿去蒸烤
經過如此複繁的過程
才能完成一條豆筍，營養價值很高
－－－－－－
沒有江流的湖泊，這讓我想到
「當幸運來敲門」書中的湖中仙女
她整日為了她的湖泊犯愁
因為她的湖泊沒有江流可以把多餘的水排出去
只要一下雨，湖水就會滿溢成災...
相關文章：湖中仙女的難題
來源：電視節目 感謝祝福～ 2018-11-18
文章標籤
全站熱搜
留言列表
健康 (7)