先見之明的預兆

本來一夾就破的豆腐
只要泡在鹽水裡15分鐘

因為滲透壓的關係
豆腐裡面的水分會流失
就變得不容易破

只泡15分鐘的話
味道幾乎不會改變

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如果要在火鍋裡放麻糬，可以先用水餃皮包起來

在火鍋裡直接放麻糬，會煮到融化，夾不起來
用餃子皮包起來，會比較好夾，麻糬也不會散掉
而且餃子皮口感滑溜，吃起來比較沒負擔，容易入口

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吃拉麵減少吃進油脂的方法

如果用湯匙一口一口舀起來喝
會喝到很多油

把碗捧起來直接用嘴喝
可以減少喝到油脂

用手把碗捧起來喝
碗公就會傾斜
油脂就會跑到另一頭
而且上唇會把浮在表面的油擋掉
就不會喝下多餘的油脂

只要不把湯喝光
這樣子喝進肚子裡的油脂量
會比用湯匙舀著喝要少一半以上

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喝牛奶或可樂
可以減少吃下山葵的嗆辣感

水無法清除殘留在舌頭上的辣味成分

牛奶中的乳脂肪會包住辣味成分
進而抑制辣味

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茶泡飯沖泡包

應該加熱水，而不是加熱茶
因為沖泡包裡面已經有添加茶的成分了

茶泡飯調理包裡面的米果

有乾燥劑的效果，避免其它食材濕掉

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雞蛋在煮之前
先用針在蛋上面刺洞
煮好後會比較容易剝殼

蛋殼和蛋白間有空氣跑進去
蛋殼會變得好剝

煮蛋的過程中加點醋
蛋就比較不容易破

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舀咖哩時
勺中的咖哩滴得到處都是

只要用勺子再沾一次咖哩表面就不會滴了

液體會因表面張力互相拉扯
勺子的咖哩會往量較多的鍋裡移動

來源：生活好吃驚，日本學問大　感謝祝福　2020-01-15