1.豐富的胺基酸和蛋白質
藜麥含有人體必須的九種胺基酸
而且含量也高於一般穀物
並且含有完全性蛋白質
是非常好的蛋白質來源食物
素食者最理想的食材
2.豐富的礦物質
尤其是:鎂、鉀、鋅、鐵,這四種的含量很多
然而藜麥中有植酸的成份
會干擾人體對礦物質的吸收
所以在烹調藜麥之前,要先浸泡一段時間
就能有效減少植酸含量,讓身體更好的吸收礦物質
3.豐富的天然抗氧化劑
讓藜麥發芽能增加更多天然抗氧化劑的含量
藜麥含有:
1.洋蔥素(Quercetin)、山柰酚(Kaempferol)
有抗炎、抗菌、抗抑鬱的功效
2.類黃酮(Flavonoids)
減少體內自由基,幫助抗氧化
3.膳食纖維
幫助消化、促進腸道蠕動、增加飽足感
幫助腸道維持良好的菌叢環境
好處:
1.不含麩質(gluten-free)
適合麩質過敏症的人食用
2.低升糖指數
緩慢影響血糖,對健康比較好
3.有助減重、體重管理
藜麥有助於新陳代謝並且降低食慾
提升新陳代謝率(增加卡路里消耗)
降低食慾(減少卡路里攝取)就能減重
每一種食物,都有很多種成份
每一種成份,都有很多種功效
1.「藜麥,基本介紹」
2.「藜麥,更多介紹」
3.「藜麥,其它介紹」
來源:網路 僅供參考,感謝祝福~ 2018-11-12
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