1.豐富的胺基酸和蛋白質

藜麥含有人體必須的九種胺基酸
而且含量也高於一般穀物

並且含有完全性蛋白質

是非常好的蛋白質來源食物
素食者最理想的食材
 

2.豐富的礦物質

尤其是:鎂、鉀、鋅、鐵,這四種的含量很多

然而藜麥中有植酸的成份
會干擾人體對礦物質的吸收
所以在烹調藜麥之前,要先浸泡一段時間
就能有效減少植酸含量,讓身體更好的吸收礦物質
 

3.豐富的天然抗氧化劑

讓藜麥發芽能增加更多天然抗氧化劑的含量

 

藜麥含有:

1.洋蔥素(Quercetin)、山柰酚(Kaempferol)
有抗炎、抗菌、抗抑鬱的功效

2.類黃酮(Flavonoids)
減少體內自由基,幫助抗氧化

3.膳食纖維
幫助消化、促進腸道蠕動、增加飽足感
幫助腸道維持良好的菌叢環境

 

好處:

1.不含麩質(gluten-free)
適合麩質過敏症的人食用
 

2.低升糖指數
緩慢影響血糖,對健康比較好
 

3.有助減重、體重管理
藜麥有助於新陳代謝並且降低食慾

提升新陳代謝率(增加卡路里消耗)
降低食慾(減少卡路里攝取)就能減重

 

每一種食物,都有很多種成份
每一種成份,都有很多種功效 

1.「藜麥,基本介紹
2.「藜麥,更多介紹」
3.「藜麥,其它介紹

 

 

來源:網路 僅供參考,感謝祝福~ 2018-11-12

 

 

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