先見之明的預兆

異黃酮是一種什麼物質？它有哪些保健功能呢？

異黃酮，最早是在大豆的胚芽裏提煉出的一種晶狀物質，
又稱大豆異黃堿素，於上世紀80年代中期被專家發現。

科學家通過動物實驗與人體食用考證，
揭示出異黃酮至少具有以下幾種保健功能：

癌症的“剋星”

德國研究機構的最新研究證實，
異黃酮能夠阻礙引發癌症的酪氨酸
形成惡性腫瘤需要所需要新的血管，
壞細胞沒有了新血管輸送養分給它，就會餓死。
異黃酮能夠斷絕癌細胞的“給養”而將其“餓死”。

骨骼的“益友”

改善骨骼代謝，預防骨質疏鬆。
奧妙在於異黃酮具有雌激素樣作用，
幫助降鈣素和活性維生素D的生物合成，加快鈣的吸收，
增加骨骼鈣鹽沈積與抑制骨骼中鈣質溶出入血，
因而具有預防骨質疏鬆與骨折的作用，
特別有益於中老年人保健。

血管的“衛士”

人到中老年，動脈血管因膽固醇等脂質不斷向管壁沈積，
彈性逐漸減弱，管壁逐漸增厚，醫學上謂之動脈硬化，
導致心臟與大腦血管供血量減少，使人患上冠心病或中風。
而異黃酮能改善血液中的膽固醇代謝，
故常吃此類食物可大大減少動脈硬化的危險，
從而保心、腦等器官一方平安。

女性的“靈丹”

女性一生要經歷幾次重大生理變化，特別是進入更年期後，
隨著卵巢機能衰退，雌激素分泌減少，
相應出現情緒低落、精神沮喪、頭痛、噁心等症狀，
謂之更年期綜合征，嚴重影響身心健康。
這恰為異黃酮提供了用武之地，因為異黃酮具有雌激素樣的作用，
可以補充體內雌激素濃度的下降，幫助女性順利度過這一關。
因此，更年期女性多吃異黃酮類食物，是最好的雌激素替代療法。

其實，異黃酮的作用還多著呢！
如美國與芬蘭的學者發現，雌激素能延緩癡呆症的發生，
故中老年人常食豆類，能減少老年癡呆症的發病危險。

另外，異黃酮對哮喘性炎症也有一定防治功效。
至於異黃酮在防治禿髮、皮膚粗糙、便秘、肥胖等功效
的研究方面，研究人員也已取得一定成效。

小知識：植物雌激素存在於黃豆類、葛根、穀類、蕃茄、青椒、
馬鈴薯、蘋果、五穀雜糧、牛蒡、苜蓿芽、亞麻仁、香蕉等蔬果。